Dr. Ursula Paschke studierte an den Universitäten Münster und Dortmund Geographie, Kunst und Biologie. Anschließend promovierte sie am Geographischen Institut im Fachbereich Agrargeographie in Münster. Ihre erste berufliche Aufgabe war bei der Deutschen Filmgesellschaft NDF in München.

Nach Stationen im Bildungsbereich und einem berufsbegleitenden Studium Sportmanagement, das sie mit dem Diplom abschloss, begann Sie 1998 an der Halle Münsterland, zunächst im Geschäftsbereich Tagungen & Kongresse. 1999 übernahm sie die Leitung dieses Bereichs. Seit dem 1. September 2002 ist Dr. Ursula Paschke Geschäftsführerin des Messe und Congress Centrum Halle Münsterland. Seit 2004 ist sie im Vorstand des EVVC und seit 2010 Vizepräsidentin.